材料（2～3人份）
主材料
干意大利长面条（煮8分钟左右的）160公克
牛肉丁 160公克（撒上白酒醋、丁香粉各1小匙，腌一下）
茄子 2条400公克 随意块切
番茄 2个 400公克 随意块切
调味料
蒜头 一瓣细切
橄榄油1大匙
天然苹果汁300cc（另可选用番茄汁 300cc）
盐1小匙
番茄酱1大匙
调味酱油1小匙
胡椒盐微量
乳酪粉、香草随意
做法
1) 按电子锅煮饭开关，内锅加入橄榄油和蒜丝，盖上锅盖，定时煮10分钟焖 香。（此时可以准备其它材料）
2) 开盖，依序加入茄子、牛肉丁、番茄和胡椒盐，然后淋上苹果汁。盖上盖， 再煮15分钟。（见图1）
3) 时间到时维持续煮状态，开盖，意大利面条折成两半撒上，稍稍搅拌一下， 以免黏锅。关上锅盖，续煮12～15分钟。（见图2）
4) 开盖，洒上番茄酱拌匀。可选加调味酱油、盐（依照个人口味加减）
5) 最后将装盘，撒上乳酪丝。（见图3）
小厨要点
1) 电子锅煮意粉的时间，约莫需建议时间的1.5～2倍时间，因应电子锅火力不同和个人喜好的硬度作调整。
2) 锅子里先煮拌料再加上意粉，煮好后毫不粘黏；同时，意粉的面汁也和拌料和成一体，味道更好。
3) 牛肉块记得切成小丁状，以免最后煮起来太硬。
4) 如果您赶时间的话，第1步骤的10分钟焖香可省，直接跳到步骤2同时加上其它材料。
5) 苹果汁代替常用的番茄汁，有酸甜的风味。
责任编辑：李霖
