“松阪猪”是猪身上最好的一块肉，约在1700年前的晋朝人，称它为“禁脔”，因为当时兵荒马乱，物资缺乏，猪只得之不易，而这块上等好肉，唯有镇守建业（现今南京）的琅玡王司马睿（西元317年即位晋元帝）能享用，其他人都不能吃的。
今日物资丰盛，“松阪猪”不再视若“禁脔”，人人皆可享用，原滋原味的吃法最为鲜美，整片不加盐（或加盐，随君喜好）干煎后，逆纹切成薄片，淋上柠檬汁，咔滋咔滋的慢慢品尝，外部香酥，内部Q弹，多汁中带点微酸的好滋味！
香煎松阪猪的食材：
松阪猪肉1片。(摄影:林秀霞 / 大纪元)
柠檬1个，生菜2片，蕃茄2颗。(摄影:林秀霞 / 大纪元)
做法：先将松阪猪肉洗净擦干，生菜洗净沥干铺盘，柠檬和蕃茄切片备用。
松阪猪肉放入平底锅，小火慢慢煎至两面金黄熟透。(摄影:林秀霞 / 大纪元)
起锅切片摆盘，享用时挤上柠檬汁就OK，超简单吧！(摄影:林秀霞 / 大纪元)
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责任编辑：李霖
