材料:糯米粉500公克；豆腐二个；南瓜50公克；紫山药50公克；抹茶粉5公克；红麴30公克。
做法 ：
1、将南瓜和紫山药用电锅蒸熟，搓成泥备用。
2、糯米粉100g 加入100g豆腐,搓揉成白色糯米团。
3、糯米粉100g 加入50g南瓜和50g豆腐, 搓揉成金黄色糯米团。
4、糯米粉100g 加入50g紫山药和50g豆腐，搓揉成紫色糯米团。
5、糯米粉100g 加入5g抹茶粉和100g豆腐，搓揉成绿色糯米团。
6、糯米粉100g 加入30g红麴和70g豆腐，搓揉成粉红色糯米团。
7、将各色的糯米团搓成条状，切成小块，揉成小汤圆。
8、煮一锅热水，加入红砂糖, 成甜汤。
9、另外再煮一锅热水，水滚后将汤圆放入锅子煮，待汤圆浮上水面，捞出煮好的汤圆沥干水份, 放入甜汤成彩色豆腐汤圆。
小贴士：
糯米，又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成份，可煮粥、酿酒，常食之对人体有滋补作用。
糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多尿、气虚出汗、脾虚泄泻、妊娠胎动、痘疹痈疖诸疮等病。
用糯米粉加红枣、栗子、鸡肉、桂花、萝卜、南瓜、苹果、葡萄等配料制成的年糕，由于配料不同而有不同的食疗功效。如红枣年糕适合贫血、食欲不振者；鸡肉年糕适合月经不调、腰膝酸软者；用豆浆煮年糕有催乳作用等。
来源：新唐人
