【厨娘香Q秀】花椰菜炒明虾

做法

1、花椰菜较粗纤维去掉。香菇泡软后切1/4。

2、水煮滚后放青花菜，汆烫后，放入冷水或冰水中浸泡。

3、虾子去壳抽泥肠后，在背部划一刀不切断，加入盐、酒和白胡椒粉拌匀。

4、起油锅，放入蒜瓣炒香，香味出来后放香菇，香菇香味出来后再下虾子，如果太干可放香菇水和烫青菜水调和的混和水，盖上锅盖焖一下。锅中汁液滚开后，再加一些水和枸杞，同时调味。放入青花菜之前先勾芡，再与青花菜拌炒，汁稍为收干后即可熄火，完成。