酸辣虾 让你胃口大开

用料：鲜虾500克，辣椒酱1汤匙，自制酸汤3汤匙，姜10克，大蒜10克，香菜少许，油适量，盐1茶匙，糖2茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙。

酸辣虾的做法

1. 鲜虾处理干净，用少量盐，生抽腌制一下。

2. 锅烧热，放油，下鲜虾，此时注意不要急着不停地翻动锅内，转中火，让虾子在锅中慢慢地煎透两面。

3. 下姜蒜炒香。

4. 沏入没过虾子的水

5. 调入辣椒酱，自制酸汤（如果没有可用米醋或是柠檬汁代替）盐，糖等调味料。

6. 保持中大火烧制。

7. 直到锅中仅存少量的汤汁，再次加入适量酸汤和开水，继续烧，如此两三次，汤汁味道已渗入虾肉中，调入少许生抽与蚝油，即可出锅。

来源：网络