金针菇鲜美爽口、营养丰富。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
鱼香肉沫金针菇：原料
主料；肉沫200克，金针菇300克。
辅料；葱姜蒜，酱油，糖，醋，盐，料酒，郫县辣酱。
鱼香肉沫金针菇的做法
1、准备好所用主料。
2、金针菇冲洗干净后切掉根部。
3、葱姜蒜切碎。
4、锅中注入水烧开后将金针菇入开水锅焯熟，
5、直接捞入盘中。
6、另起锅，注入油下入郫县辣酱煸炒出红油。
7、下入葱姜蒜碎炒香。
8、加入肉沫，煸炒均匀、
9、炒至肉沫变色后烹入料酒，加入酱油糖盐醋翻炒均匀。
10、将炒好的鱼香肉沫浇在金针菇上即可。
小贴士：
金针菇洗净后去掉根部，这样口感会更好。
金针菇和豆腐能一起吃：益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
金针菇和萝卜能一起吃：金针菇可以降低胆固醇，健胃、安五脏，还能益智健脑；萝卜可以清肺化痰，顺气解毒，还可消食，对想要减肥的人很有好处。两者搭配食用。其营养更加丰富。
来源：新唐人
