总是有些时候，很想吃甜食，但又怕对身体造成负担吗？不妨来试试自制“凉拌甜南瓜”。
这道健康甜品的做法非常简单，食材原味主要来自南瓜本身的甘甜，也没有过多的添加物，虽然加入了红糖，但最后会把糖水沥干。
南瓜是一种很健康的食材，其富含蛋白质、胡萝蔔素及多种维他命和粗纤维，但它所含的碳水化合物却很少，因此十分有益健康。据《本草纲目》记载：“南瓜性温味甘。”具有补中益气的功效。且南瓜虽甜，但却是糖尿病患者可以食用的食材（在不加糖份的情况下）。
下面我们就来介绍这道食谱：
材料
南瓜切块500克（约1颗南瓜）
红糖50～60克
姜20克
做法
1。南瓜去皮去籽后，切块备用。
2。把南瓜块放入一深锅，并加水淹过。
3。加入切片的姜和红糖，小火燉煮35～45分钟。
4。确定南瓜中心熟透后（可用筷子插入检查），再把南瓜捞起来放凉，并让水份蒸发干就完成了。
小叮咛
选择的南瓜以烹煮后口感较干的南瓜为佳，例如栗子南瓜。
加入姜是为了提味。
加糖的主要目的是提高液体的渗透压，减少南瓜的糖份流失。这种做法能够让南瓜保有原本的风味，所以用这种做法做出来的南瓜，会比水煮南瓜甜很多。
捞起来的南瓜不要马上收起来，要在空气中让水份蒸发，这样口感会较好。
放凉后的南瓜可放进雪柜冰镇，如天气冷也可直接放凉食用。
剩下的南瓜汤不要丢掉，可以放凉直接饮用，或者可加入咖啡，变成南瓜咖啡。
文／Ariel
责任编辑：李霖
