小黄瓜营养价值高，汁液含有丰富维他命C，用来敷脸可防止色素沉淀，既是天然保养圣品也是开胃小菜。
材料：
小黄瓜数条（约2斤）
腌料：
酱油1杯（酱油与乌醋比例1:1）、乌醋1杯、糖1/3杯（比例可增减）。
做法：
1、小黄瓜洗净后切片。（可切厚一点，更有脆感）
2、取一锅子放入腌料煮滚。
3、腌料煮滚溶解后，放入小黄瓜拌煮，滚约3分钟，捞出小黄瓜并与汤汁分开，放凉。
4、小黄瓜与汤汁分开冷却后，装入干燥的玻璃容器内，存放冰箱，约1天后即可食用。
凤凰笔记：
◎小黄瓜须切厚一点，才更有脆感。
◎小黄瓜加热腌煮后，要捞出并与汤汁分开冷却，才可以保留脆度口感。
◎喜欢吃辣的人，腌料可加上辣椒煮滚。
◎玻璃容器，可预先放入滚水里煮沸杀菌，沥干水分备用，或用吹风机加速吹干。
◎将装好小黄瓜的玻璃容器拴紧盖子后倒扣一下，可延长保存时间。
◎夏日季节，腌好的脆瓜一定要放冰箱保存，否则容易坏掉。
小黄瓜洗净后切片。（可切厚一点，更有脆感）取一锅子放入腌料煮滚。 腌料煮滚溶解后再放入小黄瓜，拌煮滚约3分钟。 捞出小黄瓜，放凉。 小黄瓜与汤汁分开冷却后，再一起装入干燥的玻璃容器内。
自己腌脆瓜，不添加防腐剂与人工甘味，吃得安心。
