123学会辨识橄榄油标示

您看得出所买的油品哪里标示有问题吗?有人以为铁罐装的橄榄油就一定是原装进口,真的吗?以下介绍给您最重要的辨识焦点,让您选购油品零误差。

1.冷压初榨

Extra Virgin冷压初榨才值得选购,调和油或者精炼过的Pure纯橄榄油,价格应为前者的一半(而且已经失去选择橄榄油的意义),网路直营的1公升的原装进 口冷压初榨橄榄油合理价格应该在台币450元上下,如果是有机的冷压初榨橄榄油则是双倍到3倍价格才合理。但如果是在超市或卖场,加计商品的上架费之后,原装进口冷压初榨橄榄油价格就高达1.5~2倍,也就是700到1千元左右。有机的冷压初榨橄榄油价格就会更加高不可攀。

2.不饱和脂肪

不饱和脂肪含量应在77%以上才是优质的冷压初榨橄榄油。不敢标示不饱和脂肪含量或者标示含量在50~60几之间的,尽量不要选择它,因为有可能已经添加了其他油品。

3.条码

全世界最大的橄榄油出口国是西班牙(条码标签84开头),台湾消费者最常见的则是意大利橄榄油(条码标签80-83开头)。首先看看是否是8字开头,这才是正港的“原装进口”没有添加疑虑的橄榄油。


JCI艾榄橄榄油瓶身标签。(图:大易美人提供)

Pure纯橄榄油,纯吗?

“纯”橄榄油其实一点都不纯。这个字是用心不良的厂商为了欺骗消费者、误导消费者,特选出来的用词!

所谓Pure纯橄榄油,是将油酸高于2%,不能流入市场销售的橄榄油(也许一样使用冷压法榨取,但因为原物料已变质,所以油酸检测不能过关),借由高温精炼手序,“起死回生”,降低了油酸度之后再流回市场销售。

Pure纯橄榄油无色无味,而且号称可以高温烹调。那是因为在精炼过程去除了大部分的游离脂肪酸(如此才能使其油酸值降低)也去除了橄榄油里面的好物质,所以才能使冒烟点再上一层楼。虽然Pure纯橄榄油在物理性质上仍然是“橄榄油”,但消费者吃下肚的其实只剩下热量而已。

Pure纯橄榄油标价如果接近Extra Virgin Olive Oil顶级冷压初榨橄榄油,或者标价稍微低一点,其实都还是赚很大!

调和橄榄油很必要?

Extra Virgin Olive Oil顶级冷压初榨橄榄油因为橄榄品种各异,果香特殊,所以没有必要进行调和。

但有的厂商却把精炼的Pure纯橄榄油或者是精炼的Pomace油渣油,调入一点Extra Virgin Olive Oil顶级冷压初榨橄榄油,把精炼后没有香味的Pure纯橄榄油或者是精炼的Pomace油渣油,添入橄榄油的风味,调和之后高价上架销售。

这样厂商赚很大,可是消费者吃下肚的其实还是热量罢了。

责任编辑:李霖

Pin It on Pinterest

Share This
返回顶部
大纪元德国生活网简介 | 授权与许可 | 版权©2016年大纪元德国生活网 保留所有权利