小编语：“番茄牛肉蔬菜汤”是在乌克兰起源的浓汤，当时加入甜菜被称为“罗宋汤”，后来亚洲人料理大多不加甜菜，加入番茄。这一道炖汤优点是简单炖煮又充满营养，而且冷热都可以食用！
番茄牛肉蔬菜汤
在香港茶馆，随餐很常附赠一碗“番茄牛肉蔬菜汤”。（梁厨美食提供）
【材料】
牛后腿肉 1.5磅
蕃茄 六个
马铃薯 12oz
红萝卜 12oz
西芹 12oz
高丽菜 半个
姜 3片
水（约16杯）
牛后腿肉 1.5磅。（梁厨美食提供）
【调味】
蕃茄汤 1罐
盐 适量
【作法】
1. 马铃薯和红萝卜去皮后切大块，高丽菜、蕃茄和西芹同样切大块备用。
马铃薯、红萝卜去皮切大块，高丽菜、蕃茄和西芹同样切大块备用。（梁厨美食提供）
2. 牛腿肉切块后用姜汁酒烫过。锅内放水和所有材料，大火煮滚后转中火煮1小时。
牛腿肉切块后用姜汁酒烫过。（梁厨美食提供）
3. 接着再放入番茄和高丽菜，煮1.5小时左右。
4. 最后加入蕃茄汤以及适量盐调味，便可上桌食用。@
最后加入番茄汤、些许盐巴就可以上桌。（梁厨美食）
【主厨简介】
姓名：梁志生
厨龄：40余年
经历：
1. 美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
2. 海城酒楼（Ocean City）主厨
3. 作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
4. 美国富商George Bowles御用厨师
责任编辑：伊芙
