8英寸烤模一个
材料：
【面糊部分】
蛋黄5个，细砂糖50g，特级冷压初榨橄榄油3大匙，无糖豆浆3/5杯，细盐1/4茶匙，全麦面粉（健康全粒粉）137g，无糖纯可可粉30g，泡打粉1茶匙（可不加）。
蛋白霜部分
蛋白5个，塔塔粉1/8茶匙（可不加），细砂糖120g，菊寡糖30g。
做法：
1.蛋黄加上细砂糖、橄榄油、无糖豆浆拌匀，全麦面粉加上可可粉、细盐及泡打粉过筛，分3次加入蛋糊中再次拌匀。
2.蛋白霜打发，分3次加入细砂糖与菊寡糖。
3.烤箱预热至155℃。
4.蛋白霜分两次加入面糊中以刮刀轻轻拌匀。
5.完成后的蛋糕料倒入烤模中，轻轻除去气泡。烤箱中层位置烤60~70分钟，倒扣后冷却取出。
全麦蓝莓戚风蛋糕
上述材料除去纯可可粉后，加入新鲜切碎蓝莓120g。其余材料与做法完全相同。
责任编辑：李霖
