简单遇上优雅 假日龙虾面（组图）

今年的节日庆祝活动被取消，聚会减少了，如何庆祝和吃什么？

以下配方既简单又优雅，具有绝佳的新鲜风味。我在新英格兰长大，那里盛产龙虾。但如果您不喜欢使用龙虾肉，普通的虾是一个非常好的选择，使平日饭菜更美味，只需加入少许盐和橄榄油炒熟。

龙虾意大利面

这个简单而优雅的面食使龙虾更耀眼美味。(Lynda Balslev for Tastefood)

总时间：30分钟

服务4人份所需的材料：

• 意大利面条或饮筒粉 1磅
• 盐 适量，煮盐水用
• 特级初榨橄榄油 2汤匙
• 葡萄西红柿 1磅，每个切开一半
• 蒜末 2瓣
• 压碎的红辣椒片 1茶匙
• 盐 1/2茶匙，调味
• 现磨黑胡椒粉 1/4茶匙，再加点缀
• 煮熟的龙虾肉 1磅，尽可能大块
• 散装的罗勒叶 1/2杯，撕开，另加装饰用
• 柠檬片 适量

美味的龙虾 (shutterstock)

作法：

1. 将一大盘盐水煮沸。加入意大利面条，至少煮1分钟，沥干面条。保留1杯煮液。
2. 在煮意大利面条的过程中，用大而深的煎锅开中火加热油。
3. 加入西红柿并煮至汁液释放，持续搅拌8至10分钟。
4. 加入大蒜和红辣椒片并搅拌，继续煮至发出香气，西红柿进一步变软，持续2至3分钟。
5. 加入盐和胡椒粉并调整到适当的口味。
6. 将龙虾肉加入煎锅中搅拌。加入沥干的面食和1/4杯刚才保留的煮液。
7. 继续用中火加热，不断搅拌，直到将菜肴充分混合，每次再添加1/4杯液体以达到所需的稠度。

酱汁看起来应有光泽，并均匀地涂在意大利面条上，且不会散乱。加罗勒搅拌。将面食分成两盘，并点缀剩余的罗勒。加上现磨黑胡椒粉和少许柠檬即可。

【北京时间2021年01月08日】英文大纪元 LYNDA BALSLEV 撰文/张信燕编译

文章来源：新唐人