很多人抱怨自己在学习或工作时注意力不集中、情绪不稳、抗压能力和免疫力差,还掉发、长痘痘。这些问题很可能和一个重要的微量营养素有关,它就是我们今天要介绍的主角,锌。锌对我们的健康有什么好处?应该摄取多少的锌?补锌过量有什么副作用吗?
锌的9种功效
根据2015年发表于《自然》(Nature)杂志的报告,全球每7个人中就有1人缺锌。
锌是我们身体里面的必需的营养物质,也就是说,我们身体不能够制造或者储存锌,而必须不断的、从食物中摄取或从营养剂中补充。所以很多食物也添加锌来增加营养。
锌是除了铁以外我们身体里面含量最多的微量元素,它存在于每个细胞,有下面9大功效:
1. 影响基因的表达:人的基因是不可改变的,但它的表达却是可调控的,而身体对基因表达的调控决定了我们的健康状况。锌就参与了对基因表达的调控。
2. 影响300多种酶的活性:锌对代谢、神经、消化、免疫,和很多其它重要的生命过程都有重大影响。
3. 调节和增强免疫功能:锌影响免疫细胞的发育和功能,能够直接抑制病毒在细胞内的复制。所以在抗感冒的药物里面经常添加锌。锌缺乏的人常常患有各种各样的免疫功能问题和自身免疫性疾病。
4. 维持头发、指甲和皮肤健康:锌影响着蛋白质的合成,所以头发、皮肤和指甲的健康,伤口的愈合,都离不开它。有爱美之心的人,要想减少脸上的痘痘,长得一头秀发,无论如何不要缺锌。(推荐阅读:龙须菜补钙、补锌 几乎没农药?2道料理更好吃)
5. 影响生长发育、 生殖和性功能:年轻人想长得高大、健壮、美丽丰满,中老年人想保持青春活力,都不能缺锌。另外,锌在脑垂体里面含量很多,促进脑垂体分泌生长激素。生长激素难不光是对年轻人的生长发育有关, 对中老年人燃烧脂肪保持肌肉都很重要。
6. 改善味觉和嗅觉:跟味觉和嗅觉功能相关的一个重要的酶,离不开锌。锌缺乏的时候,味觉嗅觉都不灵。所以缺锌的人常常喜欢吃重口味的东西。在感染新冠病毒之后消耗了大量的锌,嗅味觉的异常与它有一定关系,补充锌能够加快恢复。
7. 抗炎、抗氧化:锌参与对抗造成新冠严重症状的细胞因子风暴和自由基风暴,是预防和治疗新冠必不可少的营养素。另外,慢性炎症和氧化压力都会诱发人体的衰老和慢性疾病。
8. 调节神经系统:锌参与大脑神经递质的合成、神经信号的传导以及对神经递质受体的功能调控。这些神经递质直接影响了我们对情绪的调控,对压力的承受能力、记忆力、注意力、学习能力、动力和执行力。很多被诊断为各种各样精神疾病的人都有锌缺乏的问题。
9. 促进脑部发育:锌促进脑细胞的生长与成熟,因此锌不足时,脑细胞生长减少、凋亡变快,进而导致一些退化性脑疾病,例如帕金森氏症、阿兹海默症。
锌不足会出现这些症状
锌缺乏的症状包括生长发育慢、性功能和生育能力减退、脱发、痤疮和皮肤病、伤口不容易愈合、慢性腹泻、情绪不稳、抗压力差、注意力不集中,和其它精神行为问题。
哪些人容易缺锌?