杏仁豆腐

材料：

1。鲜奶450克、鲜奶油50克

2。糖60克、琼脂1.5大匙

3。杏仁露2大匙

4。焦糖；砂糖100克、热水4大匙

做法：

1。材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。

2。将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。

3。杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。

小秘诀：

1。煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。

2。另一种吃法为加糖水及水果丁。

来源：网路