意外！今年爸爸终于买到茂盛油绿的圣诞树了！往年韩策先生买的圣诞树不是太矮就是太瘦，有的树干还是弯曲的。今年的圣诞树高度合适、宽度正好，被放在了家里的客厅。在韩策先生家，按照传统一直是爸爸负责摆放圣诞树，妈妈负责装饰，因为小儿子今年已经8岁了，所以家庭成员决定今年让他跟17岁的姐姐一起参与装饰圣诞树这项复杂的工作。
韩策先生家的圣诞节自然离不开美食，圣诞节期间这位45岁的明星厨师喜欢在家准备各式菜肴。在两个孩子下午去教堂做儿童礼拜（Kindermette）时，带着爸爸做的维也纳香肠和土豆沙拉，与其他小朋友分享。这几年来，参加晚上的礼拜时韩策先生带着自制的奶酪火锅(Fondue)，这种火锅来自瑞士，做法是将温暖着的白葡萄酒中放入奶酪，做成原汁，然后根据自己的喜好可以加入其它的酱汁或配料。韩策先生是在下午做好新鲜的六种酱汁，晚上带去。
菜肴应保留食材原有的味道
韩策先生的妻子也是一位明星厨师，定期上烹饪节目，但平安夜一定会在家里准备晚餐，晚上公婆也会到家里来一起过节。韩策向《奥格斯堡汇报》记者表示，他们家的圣诞节非常“家庭化”，圣诞晚餐“非常传统”，餐桌上摆的不是鸭，是鹅！配菜是土豆团子和红甘蓝菜。韩策先生一直坚持菜肴应该保留食材原有的味道，他表示：“我想要鹅肉尝起来是它应该有的味道”，菜肴回溯到简单和原汁原味。烤鹅前他只是踏踏实实的用盐和胡椒粉腌制鹅肉，“遵照上天的意愿！”17岁的女儿最爱的菜肴是她爸爸做的薯饼，用龙蒿做调料，在薯饼上涂上法国奶油Crème fraîche和鱼子酱，其它就什么都不需要了。
作为明星厨师，即使在最忙的时候韩策先生和妻子也要精心准备圣诞节的家庭晚餐，有时候晚餐准备好了，“我们在圣诞树下累得眼皮都要合上了”，韩策先生说道。今年的圣诞节期间，韩策先生一家四口飞往埃及度假，阳光、海水、古巴的自由吊床，这些都是韩策先生向往已久的。
韩策先生出生在新天鹅堡所在地，德国最南端的小镇富森(Füssen)，1985年他在天鹅堡饭店“Lisl”开始了他的职业生涯，1995年在巴伐利亚Kempten市开了属于他的第一家餐厅，1999年他的餐厅被授予了第一颗米其林星，在德国最有名的餐厅排名中韩策先生的餐厅排在第17位。2009年他关掉了餐厅，之后他活跃在许多领域，他写烹饪书籍、研究欧洲的饮食趋势、他在Kempten开了一所德国范围内规模较大的烹饪学校和一家以他名字命名的餐厅。
大纪元记者夏婉明德国报导
责任编辑：赵敏
