萝卜、白菜、豆腐是老百姓家中最常见的蔬菜。萝卜是葯食兼用的蔬菜之一,特别适宜于气管炎、多痰等。而白菜则有通利肠胃、解热除烦之效。至于豆腐,有句老话〝鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。〞
进入春季,感冒咳嗽的人增多,不妨多吃些萝卜、白菜、豆腐这类蔬菜,即预防感冒咳嗽,还可以暖身。今天推荐一道由塞北主妇的BLOG的博客介绍的萝卜白菜豆腐汤。
食材(博客截图)
原料:
青萝卜一小块、豆腐半块、白菜3片
高汤250克、盐一茶匙、香油少许、黑胡椒粉少许
做法:
食材(博客截图)
1、青萝卜去皮洗净,白菜洗净。萝卜切成片、豆腐切成5mm后的片,白菜切菱形片。
食材(博客截图)
食材(博客截图)
2、把豆腐、青萝卜都用热水焯一下,袪豆腥味和萝卜味,捞出。
萝卜白菜豆腐汤(博客截图)
3、把焯好的萝卜、豆腐,还有白菜码入砂锅里,加入高汤,大火烧开,撇去浮沫。加入盐,小火煮5分钟,调入香油、黑胡椒粉,关火即可。
小贴士:
1、白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
2、白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为〝第七营养素〞,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用,就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。
3、吃豆腐对治疗老年人便秘有好处,老年人因为年龄的关系,消化系统不好,经常会出现便秘,而豆腐是软食,容易消化。所以,专家建议老年人多吃豆腐,从而减少便秘。
食物相克:
1、萝卜不宜与人蔘、西洋参同食。
来源:新唐人