小编语:“番茄牛肉蔬菜汤”是在乌克兰起源的浓汤,当时加入甜菜被称为“罗宋汤”,后来亚洲人料理大多不加甜菜,加入番茄。这一道炖汤优点是简单炖煮又充满营养,而且冷热都可以食用!
番茄牛肉蔬菜汤
【材料】
牛后腿肉 1.5磅
蕃茄 六个
马铃薯 12oz
红萝卜 12oz
西芹 12oz
高丽菜 半个
姜 3片
水(约16杯)
【调味】
蕃茄汤 1罐
盐 适量
【作法】
1. 马铃薯和红萝卜去皮后切大块,高丽菜、蕃茄和西芹同样切大块备用。
2. 牛腿肉切块后用姜汁酒烫过。锅内放水和所有材料,大火煮滚后转中火煮1小时。
3. 接着再放入番茄和高丽菜,煮1.5小时左右。
4. 最后加入蕃茄汤以及适量盐调味,便可上桌食用。@
【主厨简介】
姓名:梁志生
厨龄:40余年
经历:
1. 美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
2. 海城酒楼(Ocean City)主厨
3. 作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
4. 美国富商George Bowles御用厨师
责任编辑:伊芙