如果你变得易发脾气、上火、牙龈出血，不一定完全是生活工作压力造成的，很可能你最近体内缺乏某些维生素或微量元素。当我们的身体在缺乏某种必须营养素时，就可能明显反映在生活行为或身体表征上，有时也会感到身体不适。只要你了解身体出现的症状与营养素之间的关系，就能很快、且很简单的知道自己缺乏了哪些维生素和微量元素，并及时补充，这样就可尽快使身体得到恢复。
1、食之无味 味觉异常：锌元素缺乏
如果发现吃东西经常觉得没味道，而且身体的伤口好得很慢时，就要小心可能是体内缺乏锌的征兆。
锌是人的唾液中味觉素的成分，每个味觉素分子含有两个锌原子，缺锌会使味觉素合成减少；锌还为舌上味蕾和口腔黏膜提供营养，缺锌时也容易发生原发性口腔炎；缺锌还会使黏膜增生和角化不全，脱落的上皮细胞阻塞味蕾小孔，也使味觉减退。
锌元素还可促进生长发育、视力发育、儿童智力发育、以及提高人体免疫力。
美国全国科学研究委员会推荐半岁以内婴儿每人每天需锌3毫克，1岁以内5毫克，1～10岁儿童每天10毫克。11岁以后至成年均需15毫克。经口摄人的锌，主要是通过十二指肠和近端小肠被吸收，15分钟就进入血液。
富含元素锌的食物有：生蚝、山核桃、扇贝、口蘑、香菇、羊肉、葵花子、猪肝、牛肝等。
2、易怒沮丧：铁元素缺乏
缺铁不但会导致贫血，还导致人情绪变坏、容易发脾气。（fotolia）
据世界卫生组织调查，缺铁性贫血几乎遍及全球。其中，成年男性发病率为10%；女性发病率为20%；孕妇达40%，而儿童则高达50%。
缺铁不但会导致贫血，还使血红蛋白含量和生理活性降低，以致血液中带氧量减少而影响大脑中营养素和氧的供应，导致人情绪变坏、容易发脾气。对于每月要经历失血的女性来说，铁质更为重要，否则容易有精神不佳、心情易低落沮丧等症状。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》中要求，每日对微量营养素铁的摄入量7岁以上儿童为12毫克，11～18岁男孩为16毫克，女孩为18毫克，成年男性为15毫克，女性为20毫克。
食物补铁是首选： 红肉、鸡蛋、坚果、深绿色蔬菜、紫菜、黑木耳都是富含铁质的食物，多补充维生素C，也可促进铁的吸收利用。
3、脚踝浮肿：钾元素缺乏
运动完吃香蕉补充高量钾，可防止抽筋。（fotolia）
钾是调节体内血液和体液的酸碱平衡、维持体内水分平衡与渗透压稳定的重要元素。长期缺钾会导致心律不整、神经传导不正常的症状，如同大量运动后水分流失过多，钾离子流失就容易抽筋，长时间则会发现身体出现浮肿，特别在脚踝处较明显。
含钾丰富的食物主要是植物性食品。许多蔬菜与水果的钾含量每份超过200毫克，这些食物若能每天选用5份以上，可以提供1000-1500毫克以上的钾，达到建议量的三分之一。运动完吃香蕉补充高量钾，可防止抽筋。
含钾丰富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等；菠菜、山药、毛豆、苋菜、大葱等蔬菜中含钾也比较丰富。各种果汁，特别是橙汁，也含有丰富的钾。
4、上火嘴破 痔疮：维生素B2缺乏
每天喝250毫升牛奶能帮助补充维生素B2。（fotolia）
维生素b2又叫核黄素，微溶于水，是人体必需营养物。当缺乏时，就会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。
缺乏维生素b2的症状：嘴角干裂、蜕皮、脂溢性皮炎、皮肤发痒、舌头发红或紫红、口腔易发炎、眼睛充血，易流泪，易有倦怠感，头晕等。
“上火”与维生素B2也有关系。吃了辣椒、羊肉、白酒等热性食物后，会扩张毛细血管，加速血液流动，就会加速维生素B2的消耗。如果得不到补充的话， 就会产生牙龈肿痛、肛门肌肉充血肿胀等上火症状，只要马上服用足量的维生 素B 2，这样症状会很快消失。
维生素B2在人体内无法储存，所以必须每天从食物中补充。每天喝250毫升牛奶能帮助补充维生素B2，其它食物如香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁、鸡蛋、奶酪等也有丰富维生素B2。
5、牙龈出血肿胀：维生素C缺乏
维生素C是一种抗氧化物 ( antioxidant )，亦扮演着细胞内铁质蛋白 ( ferritin ) 在体液传递中，铁离子还原作用的角色。
缺乏维生素C时，全身会出现瘀斑性出血。包括牙龈炎、牙龈出血、牙龈肿胀、牙周炎、坏死性龈口炎、眼球结膜出血、肉皮儿毛囊角化、皮下淤斑、紫癜、关节肌肉疼痛等，严重的会引起坏血病。还容易患感冒。
富含维生素c的新鲜蔬菜包括：小白菜、油菜、油菜苔、苋菜、芹菜、香椿、苦瓜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等。 水果包括：鲜枣、柚子、橘子、橙子、柠檬、草莓、柿子、 芒果、狝猴桃、龙眼、石榴等。
6、慢性疼痛：维生素D缺乏
长期研究维生素D的波士顿大学医学中心维生素D、皮肤和骨骼研究室主任何立克（MichaelF.Holick）认为，每个细胞都有维生素D的接收器，几乎身体所有功能运作都要仰赖它。过去几年的研究观察也有相同结论，维生素D缺乏似乎和癌症、心脏病、糖尿病、忧郁症、免疫疾病息息相关。
维生素D缺乏还被视为慢性疼痛的危险因子。英国伦敦儿童健康研究所在英国《风湿症年报（AnnalsofRheumaticDiseases）》发表研究称，维生素D不足可能是妇女罹患慢性疼痛的主因。维生素D也是促进骨骼生长、牙齿健全的重要物质。
美国自然健康联盟数据显示，在所有天然食物中，三文鱼的维生素D含量最高，金枪鱼中的维生素D也很丰富。不管是新鲜的、冷冻的，还是罐头的，含量都很高。另有研究发现，无论全脂还是脱脂，牛奶都含天然维生素D。**
大纪元记者郑孝祺综合报导
责任编辑：李晓清
