日本女性吃不胖又长寿的秘诀

1、早餐最重要

日本人非常重视早餐,一直以来日本妇女每天早上都很早起床,为家人准备丰富又健康的早餐。日式早餐主食通常都是米饭,然后陪烤鱼、鸡蛋、腌菜、或者纳豆。目前科学已证实,三餐中早餐不仅对健康最重要,而且还是最不易发胖的一餐。 

2、常吃5类低热量食物

在日本,大部份日式料理都以鱼类、豆类、稻谷类、蔬菜及水果这5大类低热量食材为主,相互搭配做出许多有变化的菜式。这可能就是日本女性“永远吃不胖”的主要原因。 

3、新鲜至上

日本人以鱼、蔬菜为主,很少吃红肉、糖果、饼干及其他加工好的食品。日本人的厨房一般都很小,没有太多地方储存食物,因此日本妇女经常去市场买新鲜菜,而不是一次买很多储存在冰箱里。 

4、根据季节选用食材

日本料理的季节性很强。《日本女人不胖也不老:来自妈妈厨房的日本饮食》一书的作者森山直美介绍说,以鱼为例,日本人喜欢在春季吃纲鱼,在初夏吃松鱼,在盛夏吃鳗鱼,在初秋吃蜻花鱼,在仲秋吃刀鱼,在深秋吃经鱼,在冬天吃河豚。时令食物是大自然赋予人的健康食物,其中所含的有毒物质少,而且具有清除人体垃圾的作用。 

5、日式味噌汤营养很全面

日本人很喜欢喝味噌汤,味噌中含有大量维生素E、钙和矿物质,其中黄豆丰富的蛋白质被转化为更容易消化的氨基酸,它有助于降低热量摄入、降血压、防止动脉硬化。此外,味增还能延缓衰老,有抗癌的功效。 

6、八分饱的饮食习惯

吃过日式料理的人都知道,日本人喜欢用很小的碗碟做容器,而且重视摆盘美观,因此里面所盛的食物就更少了。他们认为每餐都只吃八分饱,是最健康的。 

7、简单烹调

日式料理的烹调方法都比较简单,这不仅保持食物原有的味道,而且还能较完整的保留食物的营养。 

8、以吃米饭为主

以米饭配以蔬菜、豆腐或鱼,除了容易有饱腹感之外还可吸取均衡营养,这比起吃面食包括面包、西饼等更不易致胖。

大纪元记者周慧心综合报导

责任编辑:林妍

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