俗话说，民以食为天。在德国汉堡，还有一处“食品添加剂博物馆”，德国人会在食品里添加什么？有没有相关法令禁止某些添加剂呢。怀着好奇心，来到了坐落在汉堡港水果蔬菜和鲜花批发市场的食品添加剂博物馆。(地铁站Hammerbrook附近）
博物馆面积不大，但内容很有意思。展览显示，人类至少从古埃及就使用各种有害或无害的食品添加剂，禁止某些添加剂的做法也有近千年的历史。
1156年，当时的神圣罗马帝国皇帝巴巴罗萨发布禁令，禁止在啤酒里掺假，除了大麦芽、啤酒花和水，不许在啤酒里添加任何其它物品，当时替代大麦和啤酒花的廉价物品五花八门，一经查出，轻者罚款，严重的还要受车刑处罚！车刑就是把人绑在行刑台上用铁车轮在腿上胳膊上来回碾压至骨折甚至死亡。即使这么严重的刑罚也消除不了掺假的行为，以后几百年内，各诸侯国一再发布禁令，禁止啤酒掺假。
1797年，普鲁士王国发布禁令，禁止将铅和水银等有毒物质用于食品和玩具生产。1879年德国颁布第一部食品法，内容中对于食品添加剂有许多详细的规定。
可惜后来化学工业发展迅速，很多人们以前想象不到的东西被当成了食品，被食品工业大量使用，以味精等味道强化剂为例，自从1909年在日本被发明以后，很快风靡亚洲，二战后开始风靡全球。
无论是啤酒掺假还是使用味精，目的只有一个，就是省钱。提供一个饭馆日用量的高汤，如果用肉骨熬制要花费35欧元材料费，如果使用味精代替，只要8个欧分，这里面惊人的差价使很多制造商趋之若鹜。食品工业使用味精如此普遍，改变了现代人的口味，以至很多顾客对不加有害添加剂的“干净食品”没有胃口，在家里做饭也使用味精，不用就吃不下饭，好象上瘾一样。
希望改变人们对添加剂的依赖，是这个展览的愿望。博物馆还提供电视片教学，以期教会观众如何用传统的方法制作食品，取代危害健康的各种添加剂。
特别有趣的是，这个博物馆的赞助者除了欧州食品和营养研究所和基金会以外，汉堡几家大型食品制造商也在赞助名单上，包括冷冻食品和咖啡，果汁生产厂家，这个看起来和食品工业互相抵触的展览由食品工业家推动赞助，十分令人不解。这应该是企业家回馈社会的善举吧。我由此期盼中国大陆的食品商家也多一点善心，不要让我们再见到层出不穷的“毒奶粉”、“地沟油”事件。
出门的时候才知道，参观水果蔬菜鲜花批发市场和参观食品添加剂博物馆可以组成配套节目，参观蔬菜鲜花批发市场要提前预约。这个1962年建成的水果蔬菜鲜花批发市场还定期举办大型联欢集市“新鲜的北方”（FRISCHER NORDEN）。
德国食品添加剂博物馆网站：www.zusatzstoffmuseum.de
批发市场和集市日期详情请看：http://www.grossmarkt-hamburg.de/
大纪元记者白兰德国报导
责任编辑：刘明
