超市竞争激烈，有的以廉价吸引顾客，有的以商品质量取胜。 在超市评比中，哪些超市能够获得更多认可？廉价超市食品价格低廉的秘密是什么？
蔬菜、巧克力酱、布丁、葡萄酒和鱼排……德国ZDF电视台的一位电视名厨对Aldi、Lidl、Netto 和Penny这四家常见的廉价超市进行了评比，测试的内容包括价格、质量和口味等多方面，一些评比结果令人惊讶。
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揭秘罐装香肠：只有配料不一样
廉价超市里有各种小香肠（Würstchen），各家商品质量如何？以瓶装的香肠为例，嘉宾们品尝了不同超市的产品，感觉口味差不多。价格上，各家也几乎一致。
节目揭示了一个秘密：其实这些超市里的罐装香肠的原料供应商是相同的，只有配料可能不同。也就是说，无论哪个牌子，不管是叫“维也纳小香肠”（Wiener），“法兰克福小香肠”（Frankfurter），还是标着热狗香肠，很有可能本质原料都一样，连生产厂商可能也是同一家。
这不是说，香肠都一个味。德国人引以为豪的香肠样子都差不多，口味上还是有所不同，哪个牌子放什么调料，各家有所不同，因此各家香肠还是有区别。从另一个角度讲，普通的香肠没有进行过大规模的广告宣传，成本也比较少，所以价格便宜。品牌香肠在广告上投入得多，所以价格也贵。例如同样的产品，只要包装精美些，再大面积作广告，就可以卖得贵。
不仅是罐装香肠，在德国，很多廉价超市里的商品可能和品牌商品都出自同一家供应商，它们“出身相同”，因为“后天”加工成分不一样，成品口味及价格也就千差万别了。
冷冻鱼排哪家好？
在比较超市里出售的鲑鱼排时，也出现了比较让人倒胃口的结果。工作人员把四家超市里冷冻的鱼排和新鲜的鱼排送去检测。根据德国食品卫生标准，这种肉类商品允许一定量的细菌存在。
在这次评测中，在Aldi和Penny的冻鱼排里发现了线虫；Netto的冷冻鲑鱼排质量合格，而Lidl的鱼排“Seafoods Lachsfilet”是赢家，它的细菌数量少，也没有发现线虫，品质还不错。
对于喜欢吃生鱼肉的人，要特别注意，通常越便宜的鱼排，因为加工过程要省钱，含有线虫的可能性越大。消费者应如何处理含有线虫的鱼排？食品专家建议，鱼排一定要熟透才吃，最好不要生吃。
廉价超市意大利高级橄榄油的真面目
做饭过程中一般都少不了食用油，无论是沙拉等凉拌菜，还是炒菜等热菜都要用到油。消费者选购食用油也越来越讲究，橄榄油不含胆固醇，具有降血脂等功能，备受青睐。
市面上出售的橄榄油价格差异很大，廉价超市的橄榄油两、三欧元就可以买得到，而且标榜是意大利“特级”、“天然”或者“高级” 货。它们的品质真的和标签上的一致吗？ 与十几欧元的橄榄油相比，廉价超市的橄榄油到底如何，消费者购买时应注意什么？
意大利以盛产橄榄油而出名，是全球橄榄油第二大生产国。超市里出售的一些橄榄油打着“意大利”的旗号，让消费者觉得质量一定好。需要注意的是，很多产品上写着罐瓶产地是“意大利”，但并不指原产种植地。有时这些油是在意大利进行勾兑混装的，并不是消费者想象中的那么好。
节目的工作人员把从超市里采购的橄榄油送到油类专家处进行评比，结果显示，一般超市里的橄榄油售价三、四欧元，以这个价格而言，它们的质量是合格的，但消费者不要期望其质量能有多么优异。
经过检查，专家Christian Gerzt发现，超市Lidl的Primadonna牌橄榄油上标着“nativ extra”（即extra virgine，特级初榨），实际上它并不属于该类产品，与包装上定义的级别不符合。节目组为此询问了Lidl超市，超市方面把油送到不同的实验室进行检验，得到的回复是送检的样品都没有问题，可以出售。
不过，这并不是问题所在，问题是它是否是特级初榨级别的产品，超市并未回答这个问题，因此电视二台的节目组对这个答案并不满意。
橄榄油简介
橄榄油拥有“液体黄金”的美誉，它含有较多油酸，不含胆固醇，有助于减少高血压、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。
橄榄油对光敏感，如果持续被光照射，易被氧化，因此一般都用深色玻璃瓶，或者不透光的器皿包装。
橄榄油分为几个等级，根据国际橄榄油协会的分类，它分为初榨橄榄油和精炼橄榄油两大类。根据酸度的不同，初榨橄榄油（天然橄榄油）又分为三种：特级初榨、优质初榨和普通初榨橄榄油。
特级初榨橄榄油是品质最好、最高级的橄榄油，也就是被贴上“extra virgine”标签的产品。橄榄果实在摘取后，清洗、打碎、挤压，过程中不添加任何化学成分，是在冷压温度下进行的。这种油的风味最好，营养也最丰富。
大纪元记者杨元德国报导
责任编辑：余平
