用客人名字称呼客人
一个人的名字是他或她最喜欢听的字眼。当别人用我们的名字招呼我们时，大家都会感到非常亲切。所以，在适当的时候，餐馆人员可以向顾客询问他们的名字。假如一直没有这个机会的话，还可从信用卡、预订单或其他证件上获得。不过，也不要叫的过于亲密，通常称“×先生、×小姐”比较稳妥。如果客人喜欢被直呼其名，他自然会告诉你。试试称呼客人的名字，会使你收到意想不到的效果。
真诚地赞美客人
人人都喜欢听到别人真诚的赞美，花几秒钟对顾客说一些称赞的话，能有效地拉近与顾客的距离。比如客人理了一个新发式、穿了一件非常合适他的衣服、那一天他心情和气色非常好等等，这些都可以成为赞美的话题。让自己养成赞美的习惯，会让你有一个好人缘。
多倾听客人的意见
很少有人能真正听得进别人的批评和意见。而且对方提出批评和意见的时候一般都是心情不好的时候，不免言辞有些激烈，这时就更不容易让人接受了。其实如果把对方的态度撇开不说，静下心来想想对方的话，十有八九能看到自己需要改进的地方。如果真的能做好了，就能赢得更多的顾客，生意更好。
所以我们要学会不计较别人说话的方式，要沉住气。在客人没有讲完之前，不要马上作出判断，更要着急打断别人去解释，要学会倾听、保持目光接触，始终关注顾客的一举一动，让他痛痛快快地把话说出来，这样就能明白他们的需求。不要表现出不耐烦甚至敌意的口吻，而是要用真诚的、平和的方式来了解问题、解决问题。总之，重要的是获取顾客的信息反馈，把自己的生意做得更好。
要看事情积极的一面
如果想在接待客人的时候有一个好心情，让别人感到愉快，就不仅仅需要在和客人接触的时侯表现友善，在私下里最好也能用积极的心态来看待顾客。比如一个顾客给的小费很少，那么你是对自己的同事抱怨说“这家伙吝啬得要死”呢，还是说“这个客人非常有价格意识”？你可以下次遇到这样的情况时自己试一试这两种说法，会收获不一样的心情。给小费少这个事实无法改变，唯一能改变的就是自己看待问题的方式。不要说“那件衣服穿在那位女士身上真难看”，而要说：“她穿戴很有意思”。这点应该和西方人学一学，他们如果不喜欢吃一道菜的时候，在别人面前通常都不会说：“这真难吃。”而是说：“这道菜的味道很有意思。”
语言可以表达自己的感觉，也可以影响到自己的心情，这就需要我们不断地善用语言，从积极的方面看问题。
