老板祁广楠，创办老三阳专卖上海货，其中粽子、大闸蟹都是其招牌货，在行内享有盛名。（余钢/大纪元）
关于粽子最早的记载是西晋的《风土记》云：“仲夏端午，烹鹜角黍。”南朝文学家吴钧在《续齐偕记》中说：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之，遂以竹筒贮米，投水祭之。”在《本草纲目》中也有“古人以菰叶裹黍米煮成尖角，如棕榈叶之形，故曰粽”的记载。
位于铜锣湾白沙道4号的老三阳，每逢端午节，门口都挤满了来购买粽的顾客，当中不少是大陆游客。（余钢／大纪元）
位于铜锣湾的老三阳上海南货铺，卖“嘉湖”粽超过50年。虽然2011年因铺租太贵，从时代广场对面迁到白沙道4号，地点没有原址便利和人流旺，但不少老主顾不离不弃，一到粽子飘香季节，店门口挤满买粽客，当中不少是慕名而来的大陆游客。
位于香港铜锣湾的老三阳上海南货铺，卖“嘉湖”粽超过50年。（余钢／大纪元）
“嘉湖”两字取自嘉兴、湖州之意，而那里的粽子也是江浙一带最出名的。现年77岁的老三阳老板祁广楠，父亲是浙江绍兴人，从小包惯粽子的他，15岁随父亲来港后，1963年先在红磡芜湖街一个横门开了自家南货店，取名老三阳，专卖上海货，1967年暴动后迁至铜锣湾，一做就半个世纪。
香港传统品牌老三阳嘉湖粽。（余钢/大纪元）
不忘传统 保留祖宗智慧
祁老板认为，最正宗的上海粽最好吃。“老实说，始终传统的粽最好吃、最经济。那些26元一只最好，不需要贵但一定好吃。加咸蛋胆固醇已经变高。但广东人、年轻人喜欢。”他又说，创新是对的，但不能忘记传统，“要记得始终是中国人，正宗粽有老祖宗的智慧在里面，调味那些都有流传下来。所以才好吃。”
端午节粽（余钢／大纪元）
坚持质素不能偷工
包粽是辛苦工作，很多老店因为找不到伙计愿意包，以及成本增加，改卖雪藏粽，或者干脆从大陆进口粽子，不过祁老板坚持不能降低水准，老三阳的招牌不能倒。“成本贵了，就卖贵一点，千万不要卖便宜改用雪藏材料，马上会没有生意。客人的口味很重要，客人懂得分辨，最重要是不要偷工减料。”
他们坚持用上海、浙江的粽叶，又说湖北的粽叶最差，没有什么香味，虽然价钱低，亦不会选用；而猪肉用上好的梅头猪肉，“即是广东人吃叉烧的肉，是最贵的，用那种肉来包粽”，所以入口特别香浓。
老三阳两年一直没有加价，但今年每只粽贵了两元，祁老板解释，因成本涨的太多，实在挨不下去，“今年大雨少，小雨多，安徽省、湖北省、浙江省、江苏省等地粽叶都有些失收，产量不够多，所以粽叶贵得厉害。”不过粽子销情完全不受影响，反而比去年卖的多了，今年总共出货十万只。
前政务司司长陈方安生、明星郭富城、已故影视大亨邵逸夫等都是该店的长期顾客。陈方安生29日亲自来店购买36个粽子，其中30只是嘉湖鲜肉粽，6只桂花红豆粽，为端午节过节准备。（潘在殊/大纪元）
陈方安生也买粽应节
入行50多年，祁老板至今仍亲力亲为，每日下午4点半左右都会到店铺帮忙，收钱忙个不停，看着店铺挤满了老主顾，感到欣慰，又说，这么多伙记好像一家人一样，每天见面才舒服。
不少上海人更视老三阳为宝。前政务司司长陈方安生、明星郭富城、已故影视大亨邵逸夫等都是该店的长期顾客。据店内员工王先生介绍，陈方安生昨日11点左右，亲自来买了36个粽子，其中30只是嘉湖鲜肉粽，6只桂花红豆粽，为端午节过节准备。
来自深圳的谢先生和太太，花了700多元，买了26只嘉湖粽，回大陆做手信过节。（余钢／大纪元）
大陆客来港办货求安心
甚至不少说普通话的大陆游客，专门来买粽带回大陆做手信。来自深圳的谢先生和太太，一口气花了700多元买了26个粽，太太说已经是连续第三年来买粽，因为质量放心，不像大陆毒、假食品多，虽然价钱贵一倍，也不是问题。祁老板说，前两年买粽的大陆人更多，甚至有上海某医院一次就订了几千只。
华记永昌号，售卖自家制作的台湾炒米粽，大受欢迎。（余钢／大纪元）
华记永昌号的台湾炒米粽（余钢／大纪元）
另外，位于铜锣湾骆克道的另一间老字号──华记永昌号，也因端午节来临，生意大旺。店内有自家制作的炒米粽，其糯米会先以台湾头抽
炒香，再加入馅料如五花腩、冬菇、栗子、蛋黄，馅料丰富。一打开粽叶，香气四溢。
大纪元记者李真香港报道
责任编辑：何嘉林
