起源
西瓜又叫水瓜、寒瓜、夏瓜。
五代以前，既然它已经传入中国东南沿海地区，却又不叫西瓜，而因其性寒解热，称寒瓜。
原产于非洲植物或其果实。汉代时从西域引入中国，故而称之为西瓜。西瓜是一种双子叶开花植物，形状像藤蔓，叶子呈羽毛状。瓜呈圆形或椭圆形，皮色有浓绿、绿、白或绿色夹蛇纹等。瓤多汁而甜，呈浓红、淡红、黄或白色。
小玉西瓜是另一种西瓜，瓜瓤为黄色。
功效
西瓜果肉
有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效。
西瓜皮
被称为西瓜翠衣，可治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病。把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。
做法
1. 水果切盘
去除西瓜皮和籽后，切丁做成水果盘直接食用。
2. 鲜榨西瓜汁
西瓜去籽切小块放入冰箱冷冻，将冷冻好的西瓜块加冰块一起放进果汁机中，加入蜂蜜后打成冰砂即可。
3. 凉拌西瓜皮
将吃剩的瓜皮削去红瓤及瓜皮最外面薄的一层硬皮，洗后切成薄薄的条片块，加精盐少许腌制片刻，挤去多余的盐水，再加适量的蒜泥、酱油、白糖、味精、小磨麻油即成。
辨别生熟
1. 弹指听声音
一手托西瓜，一手轻轻地拍打，或用食指和中指进行弹打，成熟的西瓜，敲起来会发生比较沉闷的声音，不成熟的西瓜敲起来声脆。
一般规律是闷声为熟瓜，脆声为生瓜，而有的瓜皮太厚，敲起来也出现闷声，不一定是熟瓜。
2. 观色看头尾
花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明，黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。
两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜;头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜。
3. 西瓜子
经过加工可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等，既好吃，又有利肺、润肠、止血、健胃、降压等医疗功效。
禁忌
西瓜忌与羊肉同食
因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
晚上不吃西瓜
民间俚语有一句话：“晚上吃西瓜，半夜反症。”西瓜是消暑盛品，可以补充水份，但是晚上或天凉时吃，恐怕会把过多水份积在体内。
西瓜、哈密瓜要在餐与餐之间进食，最忌饭前及饭后吃西瓜。
责任编辑：李霖
