材料
一人份：茄子半条轮切，干贝２粒，橄榄油一小匙，盐少许。
料理酒或白酒一大匙
调味品:白味噌（西京甜味噌）一小匙，美乃滋一大匙，香草少许。
做法
1、平底锅入橄榄油以中火略加热，平摆上茄子、干贝，淋上料理酒，轻撒上盐巴，盖上锅盖1~2分钟，一面煎一面焖，容易熟透且能保持食物水分增进美味。掀起锅盖翻面再煎约1分钟，起锅摆盘。
2、将二调味品味噌和美乃滋调匀淋到１料上，撒上香草。
茄子和干贝的营养
干贝是高营养价值的食材，富含蛋白质高达61%以上，亦含有钙、磷、铁多种矿物质及维生素B2。茄子是一种健身蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，还含磷、 钙、钾等微量元素和多种生物碱。中医视茄子为良药，现代医学研究发现，茄子中含有维生素P，可柔软血管壁，可增强细胞之间的黏着能力，对促进血管的功能有助益。＠*
责任编辑：李霖
