材料 三人份
一、主材
日本长芋（山药） 200公克 去皮，磨泥
菠菜 100公克 小段切
秋葵 50公克 薄轮切
二、调味品
姜 一小块，磨泥
盐 １/2小匙
高汤味素粉 1大匙
火腿屑 随意，素食者不用
香草 适量
香油 适量
做法
1、水1000cc 煮沸，放入秋葵、菠菜茎、姜泥和高汤味素粉，煮开一分钟，继续放 入菠菜叶、长芋泥，撒上火腿屑，即可熄火，加盐调整味道。
2、洒上适量香草、香油，即可上桌。
白玉翠波汤（摄影：家和／大纪元）
【健康小厨】
白芋翠波汤中的食材──日本山药、菠菜、秋葵等对于现代病如肥满、更年期障碍、 高血压、第二型糖尿病和免疫功能差者都是很好的食疗补品。
一、日本长芋（山药）有“神仙之药”美称，有多种抗老功效。白色、黏稠的山药含 有维生素A、C能助皮肤美白光滑、维生素B1、B2则能加强热量代谢。山药也富含植物雌激素，可预防和改善更年期症 睢Ｖ嗅t认为山药有健脾胃功效，可以调节身体抵抗力。
因山药的黏液部份含有消化酵素，高温烹煮会分解，放入汤中即可熄火。
二、 秋葵含有高单位的水溶性食物纤维，同样也是有益瘦身和肠胃的健康食品，还可 以降血压。秋葵还有个大功效，含钙量不输鲜奶，以100公克秋葵为例，钙含量就有80到100毫克，跟等重的鲜奶不相上下。而且秋葵的草酸含量低、磷的含量低，钙的 吸收利用率可达五到六成，比牛奶钙的利用率好。
秋葵性凉，加入姜平衡之。
三、 菠菜富含蛋白质，500克含量相当于2个鸡蛋，所含的铁质和钙质也高，有补血、 止血的效用，还有丰富的叶酸可以改善贫血、所含胡萝卜素超过同单位红萝菠具有延缓细胞老化与保护眼睛的功能。同时其丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助排便。菠菜也含有一种类胰岛素的物质，能保持血糖的稳定，尤其适合第二型糖尿病病人。
菠菜草酸多涩味重，以山药和秋葵润滑，以香油帮助其胡萝卜素吸收利用，相得益彰。＠*
责任编辑：李霖
