一、材料：
高丽菜1700公克。(摄影:林秀霞 / 大纪元)
红萝卜1/2条。(摄影:林秀霞 / 大纪元)
二、调味料：
盐5大匙。(摄影:林秀霞 / 大纪元)
梅醋1量米杯。(摄影:林秀霞 / 大纪元)
辣椒适量（选用）。(摄影:林秀霞 / 大纪元)
三、做法：
高丽菜的叶片洗净、沥干后撕成小片，撒上盐后抓匀，等它软化出水，约2小时后倒掉， 如怕太咸，可用冷开水冲洗一下，再把水滤干。(摄影:林秀霞 / 大纪元)
红萝卜切片或切丝，用适量盐 腌2小时，再把盐水滤干。(摄影:林秀霞 / 大纪元)
将腌好的高丽菜和红萝卜加梅醋拌均匀，放入玻璃罐移入冰箱，冷藏一天后即可食用，就是酸酸甜甜、清脆爽口的梅醋泡菜！(摄影:林秀霞 / 大纪元)
若不习惯梅醋口味，可改用高梁醋或白醋加糖，加辣椒，风味亦佳。(摄影:林秀霞 / 大纪元)
责任编辑：李霖 @*
