材料：
熟白芝麻100克(生的可先入烤箱烤熟或炒）
熟花生20克(可买市面上炒过的无油熟花生，自己去花生外皮)
植物油20克
橄榄油20克
香油5克
冷开水50克
蒜头30克（怕味重的也可不放）
白醋30克
糖粉40克
乌醋40克
酱油60克
自制芝麻酱简单、快速、美味、健康！(摄影：杨美琴/大纪元）
小黄瓜、红萝卜，可作为拌面食的副材料，亦可当作沙拉酱拌生菜。(摄影：杨美琴/大纪元）
做法：
1、炒锅放入20克的植物油，加热至摄氏160度再放入生芝麻小火炒约40
秒。（芝麻用锅铲不断翻炒，注意勿炒焦）
2、再将炒熟的白芝麻、去皮熟花生放入调理机磨碎。（若无调理机，可待芝麻冷却后用密封袋装起来压碎成粉）
3、锅子加入橄榄油、磨碎的熟白芝麻、熟花生，再微火炒香约3分钟。
4、熄火后再依序放入酱油、糖粉、香油、冷开水、蒜头、乌醋、白醋，拌匀即可。
凤凰笔记：
1、研究发现，芝麻中含量不到 1%的“芝麻素”有惊人的抗氧化作用！尤以摄氏160度到190度高温烘炒，其抗氧化的功能可达到最高，更能预防及延缓老化。所以自己做芝麻酱，这个学问就可应用到了。
2、炎炎夏日食欲不振，可加些许辣油。
3、此酱可作为拌面食的酱料，亦可当作沙拉酱拌生菜。
4、市售芝麻酱通常是采用白芝麻为原料，其实也可用黑芝麻代替，常食用黑芝麻可常保头发乌黑亮丽。@*
自制芝麻酱，可作为拌面食的酱料，亦可当作沙拉酱拌生菜。(摄影：杨美琴/大纪元）
面烫好淋上自制芝麻酱，拌入小黄瓜、红萝卜，一盘沁凉美味的夏日凉面可立即制造出垂涎惊喜！(摄影：杨美琴/大纪元）
夏日凉面可立即制造出垂涎惊喜！(摄影：杨美琴/大纪元）
面条冰镇后淋上酱汁、再以小黄瓜、红萝卜增色，立即制造出垂涎的惊喜！(摄影：杨美琴/大纪元）
夏日凉面是夏日“煮（主）流”！(摄影：杨美琴/大纪元）
夏日凉面是夏日每周必煮款。(摄影：杨美琴/大纪元）
自己做芝麻酱，既简单又保健。(摄影：杨美琴/大纪元）
自己做芝麻酱，既简单又保健！(摄影：杨美琴/大纪元）
责任编辑：李霖
