当季柚子搭配干辣椒碎、香菜碎等辛香料，使用健康椰糖、有机酱油、柠檬汁、海盐等调味，清爽多汁的柚肉，入口后微酸辛辣的口感，真是一道开胃小菜。
泰式柚子沙拉
食材 （8人份）
柚子肉 1公斤
干辣椒碎1克
香菜碎 1大汤匙
椰糖 2大汤匙
有机酱油 2大汤匙
柠檬汁 2粒（依个人喜好调整分量）
海盐 1/4小汤匙
制作泰式柚子沙拉的材料。（庄孟翰／大纪元）
做法：
★取一深碗，将有机酱油与椰糖搅拌至糖溶化，依序放入海盐、柠檬汁、干辣椒碎、香菜碎拌匀，试一下酸咸味道调整柠檬汁分量，最后放进柚子肉拌匀，冷藏半小时。
将柚子果肉倒入已调制好的泰式酱料内拌匀，即可冷藏。（庄孟翰／大纪元）
◆柚子一定要将白膜剥除干净，不然会苦。如果买到不好吃的文旦柚，就能拿来做这道泰式柚子沙拉，秋天过后也可以选择使用白柚果肉。
责任编辑：李霖
