材料
一、主材
白米1杯
牡蛎200公克洗净
洋葱1/4个细丁切
毛豆仁50公克
红甜椒１个，一半切丁／一半切条浸泡寿司醋
二、调味料
大蒜一瓣，薄切
姜黄粉1小匙
橄榄油（或其他食用油）1大匙
天然味素1/2小匙
盐1/2小匙
乳酪粉，熟黑、白芝麻 适意（随己喜爱酌量）
大叶（紫苏叶）1片
做法
1、米洗好，加水浸泡半小时，滤干，放入电子锅中。
2、炒锅中入油、蒜头瓣爆香后，转中火，依序加入洋葱丁＋牡蛎＋姜黄粉＋毛豆仁＋红甜椒丁＋天然味素＋盐，拌匀一下，即熄火。
3、将上2炒锅中渗出的高汤汁先倒入电子锅中，再补足水至煮一杯米的水位。
4、平底锅中的海鲜蔬菜料倒入电子锅，按煮饭（或煮锅巴饭）键煮熟续焖10分钟。
5、摆盘。以饭杓靠锅边起出饭，三杓堆成三角形，在锅巴饭的裂缝处放上红甜椒。撒上乳酪粉、芝麻粒。
牡蛎咖哩釜饭（摄影：家和／大纪元）
【小点子】
＊锅巴效果：按下煮锅巴饭键代替白米饭键。因为米中的汤汁含有高汤，以煮白米饭行程也会煮出一些锅巴效果来，喜欢轻锅巴的用煮白饭行程就可以了。
＊醋红甜椒：将半个切成条的红甜浸泡寿司醋中，等到饭熟了就可以摆盘上，装饰又提味。或以“橄榄油＋寿司醋＋胡椒盐”作成沙拉酱，放入红甜椒，摇一摇浸泡入味。＠*
牡蛎咖哩釜饭（摄影：家和／大纪元）
