妙方一：选择清淡少油的烹调法。
降低油量的烹煮方法包括：清蒸、水煮、凉拌、烧、卤、烤、炖、白切等，尽量避免油炸、油酥、油煎、糖醋、芶芡、茄汁、蜜汁、溜类等烹调方式。例如：为了年年有余，年菜一定会准备一道鱼，传统作法多是先油炸再红烧或糖醋，可以改成用姜丝清蒸，口味清淡又好吃。
（图/大政素食）
妙方二：饮食坚守“八分”原则。
一般而言，七分、八分饱完全能够维持生命活动的能量和其他营养物质需要。吃得太多，会增加胃的负担。而胃是人体重要的支援器官，中医誉为“后天之本”，没有胃的正常工作，就不能容纳营养物质，输送营养精微。经常处于过饱状态，会造成胃的许多慢性病变。
妙方三：增加素食/蔬菜摄取量。
美国福斯新闻健康网建议增加一周1到2次以生菜沙拉做为晚餐的次数。然而华人或许对冬季食用冷沙拉，并不是太情有独钟。我们可以透过增加蔬果或是素食产品的摄取量来达到饮食的平衡。
（图/大政素食）
责任编辑：李霖
