中医则认为，苦瓜“入心、脾、胃三经”，“泻六经实火，清暑，益气，止渴”，因此苦瓜也成为夏天大家餐桌上少不了的一道菜。但其实不管是什么天气，苦瓜都可常吃，真的很健康，下面为大家介绍两种苦瓜的长寿吃法。
吃法一 易被人体吸收的苦瓜茶
苦瓜有预防中暑和解暑的作用，又是很好的降血糖食物。苦瓜的果肉和种子的成份可以促进糖分解，抑制糖份的吸收。喝苦瓜茶是现代医学研究证实的最有益于身体吸收的食用方式，可让苦瓜80%的营养成份发挥出来，且营养成份最易被人体吸收。
苦瓜茶的制作方法：
1.将苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底锅干炒，把水份炒干。
2.苦瓜炒干后变成褐色。放凉后装入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2个月。
3.加热水浸泡后饮用。每天喝3~4杯即可。
吃法二 营养更全面的苦瓜汁
苦瓜中的维生素C能预防皮肤老化及降低血液中胆固醇。但维生素C不耐热，加热后苦瓜的其它营养价值虽然不受破坏，想通过苦瓜达到预防皮肤老化和降低胆固醇的人，加热后食用就达不到效果了。所以，将苦瓜搾成汁是最好的选择。
苦瓜汁的制作方法：
1.用擦丝器将苦瓜擦碎，用滤茶网或纱布在杯中挤出苦瓜汁。
2.加入半杯水，水量可以自由调节。
3.如果怕太苦，可以加入柠檬汁或苹果泥，调节口味。苦瓜汁也不宜喝过量，每天喝半杯到1杯即可。
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责任编辑：李霖
