咖哩风味炖鸡腿餐

材料 2-3人份 

一、 主材料

大鸡腿 一只
马铃薯 2个约350公克 去皮/1个厚块切
小芋头 6个约 300公克 去皮
红萝卜 1条约150公克 小块乱丁切

二、调味料

(一)腌料

干迷迭香草 少许
白酒或料理酒 1大匙

(二)炖煮香料

蒜头 3瓣去膜
姜黄粉 2小匙
南姜粉2小匙
香茅粉 1小匙
高汤天然味素 1小匙

(三)提味

盐1小匙
干香草屑适量

1、大鸡腿用滚开水淋烫一下去腥味,然后用酒+迷迭香腌一刻钟。马铃薯去皮,泡水5分钟去涩味。一个磨成泥状(如照),一个厚块切。


(摄影:家和/大纪元)

2、电子锅内,放入大鸡腿、马铃薯泥、马铃薯块、小芋头和红萝卜块等材料,倒入 900cc的水和上(二)炖煮香料五种,(建议材料最上方盖上一张取沫的料理纸)扣上盖子,按下煮饭键煮约一小时。


咖哩风味炖鸡腿餐(摄影:家和/大纪元)

3、开盖加入盐调味。装盘,撒上香草屑。@*

责任编辑:李霖

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