材料：
小黄瓜数条（约2斤）
腌料：
酱油1杯（酱油与乌醋比例 1:1）
乌醋1杯
糖1/3杯（比例可增减）
小黄瓜洗净后切片。（可切厚一点，更有脆感）（杨美琴/大纪元）
取一锅子放入腌料煮滚。（杨美琴/大纪元）
腌料煮滚溶解后再放入小黄瓜，拌煮滚约3分钟。（杨美琴/大纪元）
捞出小黄瓜，放凉。（杨美琴/大纪元）
小黄瓜与汤汁分开冷却后，再一起装入干燥的玻璃容器内。（杨美琴/大纪元）
做法：
1、小黄瓜洗净后切片。（可切厚一点，更有脆感）
2、取一锅子放入腌料煮滚。
3、腌料煮滚溶解后再放入小黄瓜，拌煮滚约3分钟，捞出小黄瓜并与汤汁分开，放凉。
4、小黄瓜与汤汁分开冷却后，装入干燥的玻璃容器内，存放冰箱，约一天后即可食用。
【凤凰笔记】：
小黄瓜须切厚一点，才更有脆感。
小黄瓜加热腌煮后，要捞出并与汤 汁分开冷却，才可以保留脆度口感。
喜欢吃辣的，腌料可加上辣椒煮滚。
玻璃容器，可预先放入滚水里煮沸杀菌，沥干水份备用；或以吹风机 加速吹干。
将装好小黄瓜的玻璃容器栓紧盖子后倒扣一下，可延长保存时间。
夏日季节，腌好的脆瓜一定要放冰箱保存，否则容易坏掉。
自己腌的脆瓜，妣美市面上卖的脆瓜。（杨美琴/大纪元）
自己腌的脆瓜爽脆可口，只要动手就能成功！（杨美琴/大纪元）
