年夜菜：糖醋排骨（节节高升）

材料：小排500克，料酒，生抽，老抽，香醋，白糖。

做法：

1、排骨剁成小段焯水后，煮三十分钟，肉汤别倒掉了，盛在一旁后面还要用到。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋，腌20分钟。（腌排骨的汁也需要留用）

3、捞出腌的排骨洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放炸好的排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

来源：新唐人