“干烙香葱大饼”的面团卷成螺旋状后，记得压扁些比较容易烙熟，而且要用小火、耐心、爱心的慢慢烙，否则，外部焦黑了，而内部尚未熟透。平底锅也须不时的旋转，颜色才会均匀好看，烙至两面金黄熟透，全家人就可吃到葱香四溢的干烙香葱大饼了。
一个干烙香葱大饼的材料：
中筋面粉250公克、酵母粉4公克、水约130公克、葱末约30公克、油和盐适量。
中筋面粉和酵母粉拌匀，加水揉光面团，盖上湿布，发酵90分钟。（ 林秀霞 / 大纪元）
发面团洒上手粉，揉至面团微硬，杆成薄片，抹上少许油及盐。（林秀霞 / 大纪元）
再洒上葱花后卷成长条状，再卷成螺旋状后压扁，静置10分钟。（林秀霞 / 大纪元）
再洒上葱花后卷成长条状，再卷成螺旋状后压扁，静置10分钟。（林秀霞 / 大纪元）
作法：
一、中筋面粉和酵母粉混合拌匀，分次加水搓揉成光滑的面团，盖上湿布，发酵90分钟。(温、湿度会影响面团发酵的时间)。
二、发面团洒上手粉，揉至面团稍微变硬，杆成薄片，抹上少许油及盐，洒上葱花后卷成长条状，再卷成螺旋状后压扁，静置10分钟。
三、平底锅抹少许油，用小火干烙，盖上锅盖，烙约8分钟，再翻面烙约10分钟，烙至金黄熟透，表皮硬脆即完成。
