还记得，小堂弟喜欢贡丸，堂姐喜欢花枝丸，而我则是最喜爱那甘甜的鱼丸。在我那靠近海港的家乡，大街上任意小吃店，都能吃上一碗鱼丸汤。老板熟练地抓起几颗丸子，顺手丢进滚烫的高汤中，三两下，就能上菜了。
也许是因为太常见，年纪轻轻的我，并不太把这可口的鱼丸当回事。而且在家乡的饮食习惯中，鱼丸汤只是汤品，配角意味浓厚，很少有人是专程要去店里喝鱼丸汤的。
随着我到外地求学，才发现平常垂手可得的鱼丸，在其他地方竟成了稀有品。鱼丸只有专门贩卖的店家才有提供，但也由于是专卖，价格也没像家乡低廉。
直到自己有了厨房后，我才在超市买了鱼丸。没想到，低价的鱼丸在口感和味道上，竟跟记忆中的鱼丸相差甚远。味道不仅不鲜、不甜，口感的弹性似乎弹得有些 “不自然”。后来才知道，有些制造鱼丸的工厂，为了压低价格，但又要保持它的脆度，掺杂了许多添加物来“调整”。知道这个消息后，我也断了想吃鱼丸的念头 了。也许让它留在回忆中，才能增添美感吧！
这几年工作变换，我也越来越常返乡。这回，那总是充当配角的鱼丸汤，终于跃升主角，在我的美食清单中，占上了一席之地。◇
