在西方国家的各个地区，圣诞大餐通常不一定相同，不过有一样饮料却是在欧美国家都非常热门的圣诞调酒，那就是圣诞香料酒 mulled wine。从圣诞节前一个月就可以在百货公司、量贩店、超商发现罐装圣诞香料酒 mulled wine的踪影了，而路边小贩、餐厅、旅馆也同样会提供热腾腾的圣诞香料酒 mulled wine，由此可见它受欢迎的程度了。
对于我来说，圣诞火鸡一直无法引起我的注意和食欲，或许是个人的偏见吧？总觉得火鸡太老太干，吃起来没有口感，美味指数还比不上一般的台湾仿山鸡，所以呢！这次介绍的烤鸡是烤山鸡而不是烤火鸡。
每次和朋友讨论烤鸡时，他们总是觉得太难，其实呢！烤鸡一点也不难，还是那句老话，只要你拥有一颗爱心，再加上一点耐心还有功能完整正常的烤箱，你也可以料理一道美味烤鸡喔！
虽然我是餐厅的老板，不过就我个人来说，总觉得圣诞节找几个三五好友，在家一起下厨，一起享受做菜的乐趣，一起好好聊聊，那就是最好的圣诞节了。
做法1（ALEX / 大纪元）
做法2（ALEX / 大纪元）
做法 3（ALEX / 大纪元） 做法：
做法：
1.将新鲜柠檬百里香，蒜头剁碎并和海盐搅拌均匀。
2.使用手指将鸡胸和鸡皮分开，并加入做法1于鸡肉和鸡皮之间并涂抹均匀使其平均分布。
3.再将鸡的表面涂抹一层海盐并再涂抹一层干燥百里香。
4.将做法3的全鸡用保鲜膜或塑胶袋紧紧的密封起来，并用绳子或橡皮筋绑紧置于冰箱内冷藏12小时。
5.打开烤箱预热，上下火220度C。
6.将土豆以滚水煮3分钟，沥干备用。
7.将洋葱，新鲜小番茄和做法平铺于烤盘上，并淋上些许奶油。
8.将全鸡取出，置于一旁备用。
9.将做法8置于洋葱上方，并放入土豆、小番茄、洋葱，并一起放入烤箱内烘烤。
10.15分钟后，使用滴入烤盘上的油脂，涂刷全鸡，并将其翻面。
11.待15分钟后将上下火调至180度 c，并再次涂满油脂。
12.之后每15分钟取出，并使用滴入烤盘上的油脂，涂刷全鸡，完成后再放入烤箱内烘烤。
13.如以上程序续烤一个小时后，即完成。
责任编辑：李珍
