材料 2人份
一、 主材料
干花豆（大红豆） 300公克
二、调味料
糖（砂糖、黑糖、甜菜糖等选用）3大匙
盐2公克
做法
1、花豆洗净。放入电子锅内，加入3大杯水。盖上取泡沫料理纸，按下煮白饭键开煮。
2、煮好后，倒光锅内带有涩味的余水；加热开水3大杯，盖上取泡沫料理纸，按下煮粥键再开煮。
干红豆入电子锅加水（摄影：家和／大纪元）
3、煮好后，加入微盐、糖调味。
煮好的大红豆加糖水（摄影：家和／大纪元）
【小点子】
*1、大红豆汤容易冒泡，材料最上方盖上一张取沫的料理纸以防止浆水渗入内盖，处理省工。
*2、干的大红豆不用浸泡，直接入锅煮。大红豆对水的比例约1：3。
*3、加上些微的盐，能凸显糖的甜味，甜而不腻，更健康。盐量过多吃起来就带有咸味。砂糖、黑糖、甜菜糖等特点各异，砂糖是平常使用的，黑糖味更甜带有浓香，北海道的甜菜糖味道温润平和，甜而不腻。
*4、第一道程序煮成的素味大红豆，也可以作为浓汤料理的食材。＠*
责任编辑：李霖
