Stollen做法有很多种，制作者也可以按照各种自己的喜好加不同的果料配料，有的人甚至将肉也加了进去。下面就给大家介绍互联网上一个简单易做的方子，大家也可以在此基础上发展出自己的独特烘培方子。
材料：（2个面包量）
A. 牛奶160g，酵母8g，面粉200g
B. 黄油160g，糖80g，盐5，鸡蛋100g，杏仁油（Mandelöl）2g，香草细沙糖（Vanillezucker）2g
C. 面粉200g
D. 葡萄干120g，蔓越莓干(Cranberry)120g
E. 融化的黄油适量，白色糖粉适量，朗姆酒（Rum）适量
制作方法：
1. 把材料A混合在一起，揉成面团。放在温暖处发酵到两倍大。
2. 将材料B中的黄油软化，加入糖和盐混合，加入鸡蛋，杏仁油和香草细沙糖，搅拌均匀。
3. 把搅拌好的黄油面糊放入到发酵好的面团里。
4. 搅拌成面糊，然后把材料C放进去，搅拌到面团表面光滑。
5. 蔓越莓干和葡萄干放在碗里，倒入朗姆酒，酒刚刚莫过水果干就可以。浸泡一晚上或者12小时，之后沥去酒，加入到已经做好的面团里，一起揉，3分钟左右即可，然后放在室温下发酵30分钟。
6. 将面团均匀分割成两份，然后放置15分钟。
7. 将面团擀成或者按成圆片，然后对折，放入铺好油纸的烤盘里。烤箱预热180度，将面包放入，上下火，烤25到30分钟后，面包表面成金黄色即可。
8. 烤好的面包拿出来后，需趁热刷上厚厚一层融化的黄油，然后放凉。
9. 放凉之后，面包上面均匀撒上一层厚厚的糖粉，然后包起来，放在温度较低的地方，但不要放在冰箱里，放3天到一周，那时候拿出来切片，口感最好。如果能搭配红酒来吃，味道更佳。
小窍门
1. 一开始面团发酵时，只要搅拌均匀就可以了，不需要揉成团。
2. 搅拌黄油的时候，鸡蛋液一定要分几次加入，每次等黄油吸收了蛋液之后再加一次。
3. 把主面团的面粉放入盆里，揉到面团表面光滑不黏手就可以了，不用揉到可以拉成薄膜的状态。
4. 水果干可以随自己喜好选择，但是一定要用朗姆酒浸泡一晚上。
5. Stollen的形状可以多种多样式，上面介绍的是比较简单的，任何形状烤出来的都一样好吃。
6. 烤好的面包要趁热刷上一层黄油，黄油很快被面包吸收，所以刷的量要大一些。
来源：网络
责任编辑：吴茵
