随着人们对食品安全问题的日渐关注，市场上出现了各种称谓的优质农产品和制成品。有统计说，一半德国消费者购物时会注意查看有机图章。但包装上的绿色标志多种多样，什么标记代表什么意思，10个人中有7人搞不懂。
有机食品本来是指在自然状态下种植或养殖的的食物，后来被炒作得太厉害，于是欧盟对有机食品制定了严格的评判标准。为了方便消费者购买时简单确认，德国政府引入了统一标记。
国家认可的有机标志——六角BIO印章
这种绿色的六角BIO印章或者ÖKO印章是受法律保护的，只要符合欧盟标准，就可以获得认证。农场、面包店、屠宰场、超市等都有自己不同的标准。
带有BIO印章的食品，必须保证食品95%是有机生产的，只允许有水，盐和酵母允许是非有机添加剂。有机食品不允许带有转基因成份，也不能做放射处理，种植过程中不能使用杀虫剂和化肥，同一块地每年要换种不同的作物，以保护地力等。
对有机肉类的规定就更多了：饲料必须是有机的，不能有抗生素和激素。为了动物能健康生长，每公顷地最多只能养230个蛋鸡，或者580只肉鸡，或者14头猪。
为了确保上述规定严格执行，国家会定期检查有机农场。带着BIO印章的包装，在配料表旁边多会标注相关检查单位的名字和编号，以供消费者追踪和举报，下次购买时您可以看一下。
德国有机农场要求更严格
大多数德国有机农场都组合成了有机协会，他们的产品会打自己的有机标签，例如Bioland、Demeter、Naturland、Biokreis、Biopark、Ecoland等等，这些标签比国家认可的BIO印章含金量更多，因为他们要求自己的产品100%有机，而且规定更多、更严格。
例如Bioland标签是德国有机农场协会Bioland的标志，该协会有4500个有机农场，还有面包房、屠宰场等，是德国最大的。他们农场的奶牛每天必须到户外放风、每公顷地最多只能养140只蛋鸡，280只肉鸡或者10头猪，不能用鱼粉做饲料。
又如Demeter标签是德国最老的有机协会Demeter的标志，他们从1928年起，就使用有机标记了，有1350个成员。他们给农场资格认证只有1年，然后要重新检查后再决定是否续约。他们的规定极为严格，例如每只鸡要有20厘米“活动空间”，牛必须保留牛角，羊不能剪短尾巴等。
超市自创BIO标记 每家不一样
许多大超市也推出了自己的有机食品，印有自己的有机食品标签，例如北Aldi是PrimaBio，南Aldi是绿色Bio笑脸、Alnatura有机食品店以Alnatura为标记，超市Edeka的绿色标记是Bio Wertkost，Lidl是Bioness，Penny给自己的绿色产品叫做Naturgut，Rewe就是ReweBio，Real和kaufhof用Naturkost Grünes Land来命名……这些食品大多不是100%有机的，但至少都符合德国政府要求的95%最低标准。
另外一些所谓的有机产品，印一些例如“naturnah”或者“kontrolliert”的标签来骗人，鉴别方法很简单：看包装上是否同时有六角形的BIO印章，如果没有，可能根本就不是有机的，千万不要上当。
大纪元记者吉一斗德国报导
责任编辑：余平
