食品科学家推荐5种饮食 增免疫力 让你更长寿

作为一名医生和食品科学家,威廉‧李(William Li)花了20年的时间研究饮食如何帮助人们战胜疾病并延长寿命。

6月10日,李医生在“CNBC Make It”上发文说,他一直采用以天然食物为基础的方法,且大部分饮食灵感来自世界上两个最伟大饮食文化的独特融合,李称之为 “MediterAsian”(地中海亚洲)饮食。

在地中海地区和亚洲,都有被称为“蓝色地带”的地区,那里的人们寿命更长并且总体上更健康。

以下是李医生列出的MediterAsian饮食的五种饮食,可以帮助您提升免疫健康并延长寿命:

1.水果

苹果:“每日一苹果,医生远离我”,但每天三个苹果可以帮助减少体内脂肪。它们用途广泛,非常适合沙拉,作为小吃或在甜点中烘烤也很美味。

梨:梨是有益于肠道健康的极佳膳食纤维来源(一个中等大小的梨含有6克膳食纤维)。专业提示说,要找成熟的梨吃。

葡萄柚:葡萄柚果肉含有抗病类黄酮和维生素C,这是一种强大的DNA保护抗氧化和抗炎物质。

鳄梨(牛油果):鳄梨中的脂肪是健康的单不饱和脂肪酸,可以降低血液中有害低密度脂蛋白胆固醇的水平,降低患心脏病的风险。

2.蔬菜

西兰花:西兰花富含萝卜硫素,可保护干细胞、改善肠道健康和新陈代谢,并增强免疫反应。

胡萝卜:一种起源于西南亚的古老根茎类蔬菜。胡萝卜是有益于肠道健康的膳食纤维的良好来源。半杯磨碎的胡萝卜含有2克纤维。

蘑菇:蘑菇含有一种称为β-D-葡聚糖的可溶性纤维,可刺激防御系统生长出愈合伤口所需的新血管。同时,它可以防止有害血管滋养癌症。

3.豆类

大豆:大豆作为豆类食用,可制成豆腐、发酵,甚至可以制成酒。它与降低20%的心血管疾病和23%的糖尿病风险有关联。

白豆:白豆是一种营养丰富的食物,可以通过降低血液中的胆固醇水平,帮助减少心血管风险因素。它们还含有宝贵的营养物质,如铁、锌、镁和叶酸。

扁豆:扁豆是地中海美食中的经典豆类。半杯干扁豆含有18克纤维,超过男性和女性每日推荐摄入量的一半。

4.特级初榨橄榄油、苹果醋和豆瓣酱

特级初榨橄榄油 (EVOO):EVOO是最理想的橄榄油形式。 “特级初榨”指的是未经精炼的油,因此含有成熟橄榄的碎末。油和碎末是激活身体健康防御系统的强效多酚的来源。

李医生说,当他购买EVOO时,会查看瓶子上的标签,以确定使用了哪些橄榄品种。许多EVOO是由各种橄榄制成的,味道非常好,但李医生更喜欢单一品种的橄榄油,因为它不太可能被更便宜的油稀释。

苹果醋(Apple cider vinegar):研究发现,苹果醋中的醋酸可以减少体内脂肪,提高胰岛素敏感性,降低血糖。

豆瓣酱:漫步在任何亚洲杂货店的中间过道,你会看到各种各样的豆瓣酱。它们由发酵大豆制成,含有对抗脂肪细胞的生物活性物质。

5.海鲜

鲑鱼:鲑鱼富含omega-3,它会被脂肪细胞吸收并进行代谢。然后它们制造蛋白质,像细胞消防员一样释放到周围的脂肪团中,以消除脂肪引起的炎症。

鱼子:如果你想探索独特的口味,你必须尝试某些海鲜的鱼子。鱼子天然富含omega-3,因此只需极少量即可获得大量健康脂肪。

沙丁鱼:沙丁鱼是地中海历史悠久的海鲜。它们含有可以改善新陈代谢和降低血液胆固醇的生物活性物质。

6.茶

抹茶(Matcha tea):抹茶是一种以鲜艳绿色著称的绿茶。研究发现,抹茶可以对抗高脂肪饮食的代谢影响。

乌龙茶:美国农业部的一项研究表明,每周三天喝六杯乌龙茶可以改善整体新陈代谢。

【大纪元2023年06月11日 记者张婷编译报导】

责任编辑:李缘

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