据美国国家公共电台（NPR）近日报导，这个冰箱运动的发起人是塞兹（Alvaro Saiz），他曾在西班牙一个小镇食物银行任职，帮助贫困的人解决食物问题。通过德国“Foodsharing.de”网站，他了解到德国人利用“共享冰箱”和网络方式共享食物等方法解决食物浪费问题，考虑到加尔达考小镇高科技并不发达，所以他塞玆提出“团结冰箱”的概念。
这个想法很快获得加尔达考镇镇长乌里韦（Ibon Uribe）的支持，随后批准了5,000欧元（约5,580美元）的经费，作为购买冰箱、电费及后续维修费用，并在今年5月正式运作。
重视食物的价值
对放入冰箱中的食物，也有一些其它规定，肉类食品、生鱼以及生蛋禁止捐赠，家里做的食物需要标示制作日期，冰箱内的食材仅能摆放4天。但一名志愿者表示，食物在冰箱内一般不会存到4天就被取走了。
这名志愿者说：“餐馆头天晚上把没有消费掉的食物放进冰箱，第二天早上食物就会被人取走。甚至还有老奶奶专门烹饪食物放入冰箱。周末烧烤后，你会发现冰箱内有排骨和香肠。”
NPR记者在冰箱中还看到新鲜蔬菜，如西红柿、黄瓜和西葫芦，未开封纸盒牛奶，小扁豆和婴儿食品罐子等。
另据英国《卫报》报导，塞兹表示，“团结冰箱不是慈善机构，而是涉及食物的妥善利用，否则未用食材最终只会被扔入垃圾桶。至于什么人去取用都没关系，即便是当红的伊格莱西亚斯（Julio Iglesias，著名歌手）也能停下脚步选取他要的食物；目的是要大家重视食物的价值。”
这项政策受到居民欢迎，第二个团结冰箱随后在西班牙莫夕亚 （Murcia）运作。
德国大街上的“自助式冰箱”
据英国社群网站《城事》（This Big City）报导，德国民间组织“惜食人”（Lebensmittelretter）在2013年开始，在德国设立了100多个食物分享站，其中一半设有“自助式冰箱”，其余则只有放置食物的层架。运作的方式很简单，只要有多余的食品，都可以拿出来跟陌生人分享。仅2013年，这些“自助式冰箱”就减少了约1,000顿的食物浪费。
“惜食人”有一个简单原则：“要分享自己也愿意吃的食物”。同时为了食物安全，也规定过期食品不能分享，烹调食物没问题，但放在太阳下一天的沙拉不允许放入冰箱等。
大纪元记者许家琳综合报导
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