材料：
鸡蛋4~6个，皮蛋2个，咸蛋1个。
材料：鸡蛋4~6个，皮蛋2个，咸蛋1个。
步骤：
一、 将皮蛋和咸蛋切成小块状。
 将皮蛋和咸蛋切成小块状。 |
 将皮蛋和咸蛋切成小块状。 |
二、 找一个稍有深度的盘子，底层抹几滴沙拉油，然后将上述切好小块状的材料置入。
找一个稍有深度的盘子来装食材。
三、 再把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，将蛋清倒入步骤（二）的盘子里。（蛋黄以后再用，这次只使用蛋清。）
 将蛋清倒入盘子里，将所有材料搅拌均匀。 |
 将蛋清倒入盘子里，将所有材料搅拌均匀。 |
四、 将所有材料搅拌均匀，放入电锅中蒸。（切记：这道菜因为咸蛋本身已经够咸了，所以不必再加盐巴了。）
 蒸熟之后即可食用。 |
 蒸熟之后即可食用。 |
五、 电锅外锅放水一杯，把上述材料盘子放入电锅中，大约20分钟跳起，即可食用。（我的电锅下层煮饭、上层蒸蛋，一举两得。）
 电锅下层煮饭、上层蒸蛋，一举两得。 |
 电锅下层煮饭、上层蒸蛋，一举两得。 |
三色蛋轻松完成啰。
贴心悄悄话：
虽然美国CNN节目把皮蛋评为“世界上最恶心的食物”之一，但其实皮蛋只是外表较丑，他的成分却一点也不输新鲜鸡蛋喔。由于皮蛋在腌制过程中掺杂了强碱的作用，使蛋白质及脂质分解，因此反而变得比鸡蛋更容易消化吸收，胆固醇也变得较低。所以喜欢吃蛋可是又怕胆固醇过高的人，可以选择皮蛋来代替。尤其是夏天， 孩子们因天气闷热导致食欲不佳，皮蛋可以开脾健胃，是夏天不可或缺的食材喔。@*
责任编辑：李霖
