继有机水果、有机粮食、有机牛奶之后，德国又推出了有机矿泉水（Bio-Mineralwasser）。很多人听到这一名称后，会感到摸不着头脑，啥是有机水啊？如果说有机农作物，是不加农药化肥种植出的产物，那有机水又是怎么回事？这到底是借助如今正热的Bio商机进行炒作，还是真的确有其物，而且物有所值呢？
到底什么是有机矿泉水？
根据德国有机矿泉水协会官方网站的介绍，有机矿泉水是品质最好的饮用水，纯净度高、质量好，而且还能起到环境保护的作用。
首先，有机矿泉水是一种生态食品（Öko-Lebensmittel）。就像有机苹果一样，通过可持续的特殊种植方式种出的苹果，才算是有机苹果，有机矿泉水也要经过特殊的“生态种植”。
目前德国所采的有机矿泉水是深层地下水，深达地下76米处。众所周知，地层是最佳的天然净水器，地表水渗入地层后，要经过不同层的土壤、沙土、岩石等，层层渗透下走的过程就是层层净化的过程，这个漫长的过程至少得经过上百年。
据水质研究专家、也是德国有机矿泉水的创始人Dr. Franz Ehrnsperger介绍，这样的深层地下水开采上来以后，无需也不能进行任何的人工加工，而是保持水质原本的自然状态，直接装瓶出售，这就是有机矿泉水。
有机水要符合的严苛标准
随便找个地方采集深层地下水就是有机水吗？事情当然没有这么简单。采集有机水的地方，其上层土壤还必须是有机土壤。这种土壤没有经过农药、化肥的侵蚀，完全是通过自然方式生长农作物或蔬果，再通过有机肥料建立土壤腐殖质层，整个过程没有化学产品的参与，这样可以保证土质不被损坏，以至子孙后代仍有完好的土地可以依靠。
另外，对于有机水而言，还必须重视“种水”过程。平常只听说过采水，那啥是“种水”呀？其实这跟种植有机土豆、有机粮食一样，只是周期比较长，长达100年以上。有机水的采集过程要保证不破坏水源和环境，而且还要通过“种水”过程，保证子孙后代依然能够享用该水源。所以，生产有机水的过程必须是一个可持续发展的过程。
再者，有机矿泉水要经过数百种测试，符合45种标准，接受比矿泉水严苛很多倍的检验。比如普通矿泉水的硝酸盐（Nitrat）含量可以是50毫克/升，而有机矿泉水的硝酸盐含量只有5毫克/升，足足低了10倍。而且有机矿泉水的整个生产过程必须保证透明，就是水源、采集过程、检查结果都必须公开，还要随时接受认证机构的独立审查。就连包装、配送过程，也必须是环保的。
那么，有机矿泉水喝起来口感如何呢？据品尝过的民众说，没有什么不同之处，就是水嘛！不过这样的水比普通水可要贵出不少，到底值不值得买，这就见仁见智了。
大纪元记者王亦笑德国报导
责任编辑：穆华
