凉拌小菜多是天气炎热时所吃的开胃菜，不仅制作简单、味道爽口美味，种类更是多式多样。
凉拌青瓜、凉拌皮蛋、凉拌花生等等，都是小编的爱啊，尤其是热得吃不下饭的时候，有一两道凉菜就足矣！
洋葱拌木耳
洋葱拌木耳（网络图片）
原料：黑木耳150克、洋葱半个、红椒半个、花椒1小勺、干辣椒2个、生抽1勺、醋1小勺、香菜20克、油1大勺、盐适量
做法：
1、洋葱、红椒洗净切丝，香菜切小段，木耳泡发洗净后过滚水焯一下
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入锅内，加入油，爆出香味就关火
3、把木耳、洋葱丝、红椒丝、盐、香菜、生抽、醋搅匀，倒入煸香的油，拌均匀即可
皮蛋拌黄瓜
皮蛋拌黄瓜（网络图片）
原料：黄瓜1根、松花蛋3个、蒜头4瓣、生抽1/2汤匙、陈醋1汤匙、白糖1/2茶匙、芝麻油1茶匙、鸡粉1/2茶匙、辣椒油1汤匙、盐适量
做法：
1、黄瓜洗净削去表面的刺，用清水浸泡10分钟，拍碎块后用盐稍微腌一下去除多余水分，皮蛋切瓣
2、将生抽、盐、陈醋、白糖、芝麻油、蒜头、鸡粉和辣椒油混合，皮蛋和黄瓜摆盘
3、淋上调味料即可享用
凉拌海带丝
凉拌海带丝（网络图片）
原料：海带丝50克、胡萝卜50克、香菜1棵、蒜末5克、香醋1/2汤匙、生抽1/2汤匙、白糖1/2茶匙、盐1茶匙、油1.5汤匙、干辣椒3个
做法：
1、海带丝用清水泡1小时，胡萝卜洗净切成丝、干辣椒切小段
2、取一个干净的小碗，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐拌匀
3、锅中煮沸水，下海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出冲凉
4、另起锅，油烧热爆香干辣椒，趁热将辣椒油淋入蒜料中，再将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中
5、加入香菜拌匀即可
来源：新唐人
