每公斤约600欧元，香草稳坐世界十大最贵香料第2名。不过，专家们说正是高价才导致了香草的质量下降。由于高价的诱惑和对失窃的恐惧，香草经常被提前收割。
非洲东海岸的岛国马达加斯加是全球最重要的香草出口国，占到总产量的80％。高质量香草的比例只有1.8％到2％之间，但是在过去三年中又减少了一半。
生产香草，需要大量的人力与时间。香草荚为兰科植物香荚兰的种荚，需要为香荚兰一株株进行人工授粉才能顺利结出香草荚。
马达加斯加香草出口商Georges Geeraerts说，香草的生长速度很快，三个月后香草荚已经长到足够长的尺寸，但还需要六个月的时间香气才会足够浓郁。最后的两个月特别重要。但许多人不想等那么久。
香草荚收获后，先放到热水中煮熟，然后需要发酵和日晒至少6个月。直到香草荚完全干燥，成为黑色干扁状为止。
高品质香草难找
汉堡香草批发商和进口商Bernd Hachmann说：“找不到高品质的香草，六到七年没有见过优质香草了。”香味越来越弱。尽管如此，由于供应持续短缺，香草仍然非常抢手。由于马达加斯加的自然灾害，自2017年以来，香草价格再次上涨了100欧元，达到目前每公斤600欧元左右的水平。香草比一些贵金属还要昂贵。
Geeraerts说，马达加斯加试图限制出口量来解决质量问题。采收没有足够成熟的香草豆荚，需要相关部门的许可。他说，这项措施已经初见成效。
荷兰专家则提出了温室种植香草的方案。Wageningen大学的研究员Filip van Noort表示，在可预见的未来，可能开始香草的温室商业化种植。然而，一个先决条件是，为这个雄心勃勃的项目找到足够的资助者。
【大纪元2018年04月26日记者李芝德国报导】
责任编辑：祝兰
