【美味心法】达人料理真见 川菜
──曲运强（全世界中国菜厨技大赛评委会主席、原中国国家特级烹调师） 川菜的味型…
正在浏览: 美食
主厨告诉你的8个秘密
下面就让我们一起揭开厨师工作的神秘面纱，一窥厨房背后的有趣面貌： 1.主厨并不…
【食在真中华】一菜一格 百菜百味 话川菜
川菜讲究色香味形气，以味多、味广、味厚著称，川菜之味以善用麻辣见长，在辣味的运…
【食在真中华】五滋六味 清淡宜人谈粤菜
粤菜是中国菜的主要菜系之一，形成于秦代，迄今已有两千多年的历史。粤菜以广州菜为…
【美食典故】煎饼卷大葱的由来
烙煎饼时用电磁加热的鏊子，炉子不需生火可免受烟害。网路图片 煎饼卷大葱吃起来满…
花点心思 把咖啡厅搬回家
选择适合自己的咖啡豆 要在家中冲咖啡，首先必须拥有适合自己口味的咖啡豆。因此，…
【厨娘香Q秀】玉米浓汤
我这个人有时就是人来疯，反正也不是什么难取得的食材，吃一吃应该也没什么坏处吧！…
美食印象 鱼丸的记忆
还记得，小堂弟喜欢贡丸，堂姐喜欢花枝丸，而我则是最喜爱那甘甜的鱼丸。在我那靠近…
【舞动味蕾】地中海式水果沙拉
今天的主角是“地中海式水果沙拉”，讲到地中海式的料理，就会很自然联想到蓝天、白…