磁盘做法：
1.取一较窄汤锅，盛水高过整块梅花肉约6~8公分，先将水煮开，再将整块梅花肉放入，大火煮约10分钟，再调中火，续煮20~30分钟。
2.取出梅花肉，擦干，平整横切3片。
3.热锅倒入少许橄榄油，炒香蒜片，将肉排下锅，洒少许盐，煎到微焦即可加入做法1高汤及黑胡椒酱调味，再稍煮一下，盛盘，淋上锅中酱汁。
4.绿色花椰菜和胡萝卜另用做法1高汤烫熟盛盘。
磁盘猪排(摄影：李生/大纪元)
铁板做法：(加荷包蛋及面条)
1. 将铁盘烧热，倒少许油，打入鸡蛋，煎成荷包蛋。
2.再用少许油，炒香蒜片及洋葱丝(或空心菜)，加入少许高汤，下面，加黑胡椒酱炒熟即可。
备注：
1.蔬菜部分可自行搭配，如青椒，甜椒，地瓜，马铃薯，青豆仁，玉米粒等。
2.不用火烤方式，肉排一样好吃，更好消化。
3.可依个人喜好，选择黑胡椒酱，蘑菇酱，牛排酱，番茄酱等。
4.剩余高汤可和剩余肉排煮萝卜汤，或用于做菜。@
梅花肉萝卜汤(摄影：李生/大纪元)
责任编辑：李霖
